Hướng dẫn chi tiết cách chế biến hàu ngon, bổ, không bị tanh

Mục lục [Ẩn]

Hàu là loại thực phẩm không chỉ làm được nhiều món ngon, hấp dẫn mà còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe con người. Nhưng cũng giống như những loại hải sản khác, nếu bạn không biết cách chế biến thì chúng rất dễ bị tanh và trở nên “khó ăn”. Vì vậy, bài viết này sẽ chỉ cho bạn cách chế biến hàu chi tiết sao cho chúng vừa ngon, vừa giữ lại được nhiều chất và đặc biệt là không bị tanh. Cùng tìm hiểu ngay nhé!

Hướng dẫn chi tiết cách chế biến hàu ngon, bổ, không bị tanh

Cách để chọn được hàu tươi ngon và béo

Để chọn được hàu vừa tươi, vừa béo, bạn nên thực hiện đủ 3 bước như sau:

- Ngửi mùi hàu: Bạn nên chọn hàu có mùi nước biển mặn thoang thoảng không có thêm mùi lạ nào khác, đặc biệt là không có mùi ôi.

- Quan sát hình dáng hàu: Bạn nên chọn những con hàu dày hình bầu dục, đều đặn vì chúng sẽ có nhiều thịt và béo, tránh chọn hàu dài, hẹp và dẹt để không mua phải hàu gầy, khi chế biến sẽ không được ngon và ngậy. .

- Xem hàu có bị ngâm nước một cách cố tình hay không: Nhiều cửa hàng sẽ cố tình ngâm hàu vào nước để tăng trọng lượng, trông ẩm và căng mọng hơn. Trong khi đó, hàu có thể sống được một thời gian dù không ngâm nước. Vì vậy, bạn cần chú ý điều này để tránh mua phải hàu giá cao.

Bạn nên chọn con hàu dày hình bầu dục

Bạn nên chọn con hàu dày hình bầu dục

Cách chế biến hàu không bị tanh

Bước đầu tiên khi chế biến hàu đó là bạn cần làm sạch và khử được mùi tanh của loại hải sản này. Và sau đây là 5 cách đơn giản nhưng không phải ai cũng biết:

Ngâm hàu trong nước pha thêm muối và nước cốt chanh theo tỉ lệ 1 lít nước : 1 thìa muối : nước cốt nửa quả chanh.
Ngâm hàu với nước cho thêm ớt thái nhỏ.
Ngâm hàu với nước lá chè đun sôi để nguội trong 15-20 phút.
Ngâm hàu trong nước vo gạo khoảng 15 phút trước khi chế biến.
Ngâm hàu với nước chứa khoảng 20 lát gừng thái mỏng.

Ngâm hàu với nước cho thêm ớt thái nhỏ để khử mùi tanh

Ngâm hàu với nước cho thêm ớt thái nhỏ để khử mùi tanh

Cách chế biến hàu ngon, bổ, hấp dẫn

Sau khi làm sạch và khử được mùi tanh của hàu, tùy vào sở thích mà bạn có thể chế biến theo các cách sau đây:

Cách chế biến hàu sống ăn kèm mù tạt

Ăn hàu sống sẽ giúp chúng ta thưởng thức trọn vẹn hương vị tự nhiên của loại hải sản này. Và để giảm bớt độ tanh, người ta thường kết hợp ăn hàu sống cùng với mù tạt.

Cách chế biến hàu sống kèm mù tạt như sau:

Lấy hàu ra khỏi vỏ, làm sạch rồi cho phần thịt trở lại nửa miếng vỏ. Lấy đá chườm để chờ sử dụng.
Xếp hàu ra đĩa rồi thêm húng quế, hành lá và vắt chanh lên, đảo với chanh để làm sạch hàu.
Cho mù tạt và nước tương vào bát rồi trộn đều, sau đó vắt thêm chanh vào.
Khi ăn, bạn nhúng đều hàu vào mù tạt trong 1-2 phút để tái rồi dùng

Hàu sống ăn kèm mù tạt

Cách chế biến hàu nướng mỡ hành

Cách chế biến hàu nướng mỡ hành không khiến bạn tốn quá nhiều công sức mà vẫn có được món ăn ngon cho cả gia đình.

Chuẩn bị nguyên liệu: 15-20 con hàu béo, mỡ lợn, hành lá, lạc (đậu phộng) và gia vị cơ bản.

Cách chế biến hàu nướng với mỡ hành:

Rửa sạch và cắt nhỏ hành lá để vào tô.
Cho mỡ vào chảo đun nóng, tiếp tục cho hành lá đã cắt vào chảo mỡ có sẵn rồi đảo nhẹ tay, đến khi nào thấy hành hơi teo lại thì thêm một ít hạt nêm và muối vào trong chảo, đảo đều tay rồi tắt bếp.
Rưới phần mỡ hành vừa trộn gia vị lên từng con hàu rồi đặt vào lò vi sóng với nhiệt độ cao trong khoảng 4 – 5 phút.
Thêm lạc rang cùng một ít tiêu bột vào và thưởng thức.

Hàu nướng mỡ hành

Hàu nướng mỡ hành

Cách chế biến hàu phô mai đút lò

Hàu phô mai đút lò cũng là món ăn rất quen thuộc với chúng ta. Các nguyên liệu cần chuẩn bị đó là: 1kg hàu, 150g phô mai, 1 nhánh mùi tây, 200ml sữa tươi, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, cần tây, bột ngô và những gia vị thông dụng.

Cách thực hiện:

Làm nóng lò bằng cách bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C và chờ trong khoảng 10 phút.
Làm sạch hàu rồi để ráo nước.
Thái nhỏ mùi tây, cắt hạt lựu hành tây, cần tây và cà rốt.
Đun sôi sữa tươi, cho lần lượt hành tây, cần tây, cà rốt vào nồi sau đó khuấy đều.
Nêm muối và tiêu vào nồi sao cho vừa ăn, làm sệt bằng bột ngô hòa cùng chút nước.
Xếp hàu vào khay nướng, rưới sốt rồi phủ phô mai lên và nướng trong khoảng 10 phút. Sau đó rắc phô mai lên trên và nướng thêm 2 phút.

Hàu phô mai đút lò

Cách làm gỏi hàu

Gỏi hàu hiện rất được các đấng mày râu ưa chuộng vì giữ được trọn vẹn chất dinh dưỡng từ hàu sống.

Chuẩn bị nguyên liệu: Hàu tươi, gừng, xoài, cà rốt, hành tây, lạc rang, mắm, tỏi, ớt, đường, rau thơm.

Cách thực hiện:

Lấy phần thịt hàu ra và đem rửa sạch với nước.
Cho vài lát gừng vào nồi rồi đun sôi, sau đó đen trần tái phần thịt hàu trong nồi nước gừng đã đun sôi này để khử mùi tanh.
Gọt vỏ và rửa sạch, nạo sợi xoài và cà rốt, còn hành tây bạn đem thái sợi nhỏ.
Chế biến nước chấm bằng cách cho một ít nước mắm, tỏi, ớt đã băm nhuyễn và nêm thêm ít đường rồi tiến hành trộn đều với rau.
Sau cùng, cho hàu vào hỗn hợp trên rồi trộn đều, thêm lạc rang là ăn được.

Gỏi hàu

Gỏi hàu

Những lợi ích tuyệt vời của hàu với sức khỏe con người

Hàu chứa nhiều dưỡng chất giúp tăng cường sức khỏe tổng thể của con người, cụ thể:

Hàu chứa nhiều loại vitamin, khoáng chất, nhiều hơn thịt nạc, thịt gà, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn, tràn đầy năng lượng.
Hàu có hàm lượng kẽm rất dồi dào. Kẽm là nguyên tố vi lượng rất cần thiết cho sức khỏe con người, giúp tăng nồng độ hormon sinh dục nam testosteron, tăng số lượng và chất lượng tinh trùng. Đây là điểm đặc biệt của loại động vật này, khiến chúng trở thành món ăn ưa thích của các đấng mày râu với mong muốn tăng cường sức mạnh và kéo dài thời gian quan hệ chốn phòng the. Cũng vì tác dụng này của hàu mà tinh chất của nó có mặt trong trong nhiều sản phẩm giúp tăng cường sinh lý nam giới chất lượng tốt, điển hình nhất là BoniSeal ⁺ của Mỹ.

BoniSeal

BoniSeal với thành phần gồm hàu và nhiều tinh chất quý khác giúp tăng cường sức khỏe nam giới

Hàu giàu vitamin nhóm D, canxi, sắt, magie, gluxit,… sẽ tác động lên tuyến tiền liệt, giúp bồi bổ, nuôi dưỡng tuyến này khỏe mạnh. Khi tuyến tiền liệt khỏe mạnh, nam giới sẽ giảm nguy cơ bị mắc phải các bệnh như viêm nhiễm đường tiết niệu, ung thư tuyến tiền liệt….
Vitamin B12 giúp tăng cường năng lượng và biến các thực phẩm chúng ta ăn thành năng lượng.
Hàu giàu sắt giúp vận chuyển oxy đến các tế bào cơ thể để cung cấp năng lượng.
Thành phần axit béo omega-3 cùng với hàm lượng dồi dào vitamin B12, kẽm và sắt trong hàu có lợi cho chức năng não bộ. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng lượng sắt thấp trong não làm giảm khả năng tập trung, trong khi thiếu kẽm có thể ảnh hưởng đến trí nhớ.

Đến đây, hy vọng các bạn đã biết được những cách chế biến hàu vừa ngon, bổ mà không bị tanh. Nếu còn băn khoăn gì khác, bạn vui lòng liên hệ tổng đài miễn cước 18001044 để được giải đáp. Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết!

XEM THÊM:

Mời các bạn xem giấy phép của Bộ y tế TẠI ĐÂY