.webp)
.webp)
Mục lục [Ẩn]
Ý dĩ không chỉ là một loại thực phẩm mà còn là một vị thuốc trong đông y với nhiều công dụng tuyệt vời trên sức khỏe. Vì vậy, 3 món ăn bổ dưỡng từ ý dĩ được chia sẻ trong bài viết sau đây sẽ là gợi ý tuyệt vời để người mới ốm dậy hồi phục sức khỏe tốt hơn. Cùng tìm hiểu và học ngay cách chế biến đó nhé!
Hạt ý dĩ có tác dụng gì?
Hạt ý dĩ có tác dụng gì?
Hạt ý dĩ hay còn có tên gọi khác là hạt bo bo, hạt cườm… là một loại hạt có vỏ ngoài cứng, nhỏ hình bầu dục, lõi màu trắng, không có mùi và có vị hơi ngọt.
Trong đông y, ý dĩ là một vị dược liệu có vị ngọt, nhạt, tính hơi hàn, quy vào 5 kinh là tỳ, vị, can, phế và đại tràng với các công dụng như sau:
- Lợi thủy, dùng để cải thiện các bệnh phù thũng, tiểu tiện khó khăn, tiểu buốt.
- Kiện tỳ hóa thấp, hỗ trợ tiêu hóa, dùng trong trường hợp tiêu hóa kém, tiết tả, tác dụng này đặc biệt tốt với người mới ốm dậy, chán ăn, mệt mỏi.
- Trừ phong thấp, đau nhức, thư cân giải kinh, dùng trong trường hợp bị đau nhức, chân tay bị co quắp.
- Thanh nhiệt độc, trừ mủ, giải độc tiêu viêm.
Ngoài tinh bột thì trong hạt ý dĩ có hàm lượng cao protein, chất béo, nhiều loại vitamin, acid amin và nhiều chất bổ dưỡng khác tốt cho cơ thể. Nhiều nghiên cứu cũng đã chứng minh nhân ý dĩ có tác dụng ức chế tế sự phát triển của tế bào ung thư, giảm cholesterol máu hiệu quả.
Vì những tác dụng như trên, ý dĩ được dùng làm nguyên liệu để chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng. Và sau đây là 3 gợi ý tuyệt vời phù hợp với người mới ốm dậy, giúp họ phục hồi sức khỏe tốt hơn.
Hạt ý dĩ có chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe
Gà hầm hạt sen, ý dĩ
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 1 con gà ác, 200g hạt sen (đã bỏ tâm), 30g hạt kỷ tử, 200g ý dĩ, 3-4 lát gừng nướng, hành tím thái nhỏ và một số gia vị cơ bản (bột canh, hạt tiêu, dầu ăn…) tùy vào khẩu vị.
Cách thực hiện như sau:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Hạt ý dĩ ngâm với nước ấm từ 7-8 tiếng trước khi nấu. Gà làm thật sạch và rửa với nước gừng, rượu trắng. Các nguyên liệu khác rửa sạch.
- Bước 2: Ướp gà: Cho vào gà 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ⅓ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê tiêu rồi trộn lên và ướp trong vòng 20 phút cho gia vị thấm đều.
- Bước 3: Đặt nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng dầu ăn và cho hành tím vào, đảo đều đến khi hơi vàng thì cho gà vào, tiếp tục đảo cho đến khi gà săn lại.
- Bước 4: Đổ 500ml nước vào nồi, cho hạt sen, ý dĩ, kỷ tử vào và đậy vung, hầm với lửa vừa cho đến khi gà nhừ, ý dĩ mềm thì nêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Cháo gà hầm hạt sen, ý dĩ
Cháo ý dĩ hạt sen
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 200g ý dĩ, 100g hạt sen, 1 nắm gạo, 200g thịt nạc, 200g xương cục hoặc sườn heo, 50g táo đỏ, hành tím, hành lá và các gia vị cơ bản khác.
Cách thực hiện:
- Sơ chế: Ngâm ý dĩ bằng nước ấm trong khoảng 3 tiếng cho mềm. Ngâm táo đỏ với nước. Các nguyên liệu khác mang rửa sạch. Sườn mang chặt khúc, thịt nạc đem băm nhuyễn, hành lá và hành tím thái nhỏ.
- Cho một ít hành tím băm cùng dầu ăn vào chảo phi thơm rồi cho sườn heo vào xào săn.
- Cho nước vào nấu sôi, thêm ít bột canh cho đậm vị.
- Khi nước sôi, bạn cho hạt ý dĩ vào rồi đảo đều, đậy vung và đun với lửa nhỏ.
- Khi cháo ý dĩ sôi lên, bạn nêm nếm cháo với 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt cho vừa ăn rồi cho hạt sen vào.
- Nấu thêm khoảng 15 phút thì bạn cho tiếp táo đỏ vào nấu chung. Nấu thêm khoảng 15 phút nữa với lửa nhỏ rồi đến khi hạt sen mềm thì bạn tắt bếp. Cho hành lá đã thái nhỏ vào nồi và đảo đều.
- Rang thịt băm với hành tím để ra đĩa riêng để ăn kèm với cháo.
Cháo ý dĩ hạt sen
Cháo đảng sâm, ý dĩ, hạt sen
Nguyên liệu: 200g ý dĩ, 100g hạt sen, 200g đảng sâm, 1 nắm gạo, 10 quả táo tàu, gừng và một số gia vị thông dụng khác.
Cách chế biến:
- Cho gạo tẻ và ý dĩ cùng lượng nước vừa đủ rồi nấu chín thành cháo, nêm gia vị cho vừa ăn.
- Cho hạt sen, đảng sâm, và táo tàu vào, đun tiếp với lửa nhỏ trong khoảng 20 phút là có thể ăn được.
Trên đây là cách nấu 3 món ăn bổ dưỡng từ hạt ý dĩ và một số nguyên liệu khác dành cho người mới ốm dậy. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết, chúc bạn sức khỏe!
XEM THÊM:
.webp)
.webp)
.webp)
